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恵方巻きの正しい食べ方・ルール・由来|醤油/方角/時間/笑う

恵方巻きの正しい食べ方・ルール・由来|醤油/方角/時間/笑う
節分の豆まきと合わせて2月の行事で風物詩となっている恵方巻き。その年の吉の方向を向いて1本の太巻き寿司を丸ごと食べれば縁起が良くなると言われています。今回はその恵方巻きの正しい食べ方やルール、由来について詳しく取り上げ、解説していきます。

初回公開日:2018年9月19日

更新日:2020年1月29日

記事に記載されている内容は2018年9月19日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。

また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。


恵方巻きの正しい食べ方

日本の伝統的な年中行事である「節分」において、その年で福や恵みがあるとされる方角「恵方」を向いて食べると、その年で縁起が良くなるという太巻き寿司「恵方巻き」があります。

七種類の具材を太く豪快に巻き込んだ恵方巻きは、何も言わず、喋らずに願い事を込めながら1本を豪快に丸かじりするのが古くからの習わしとなっています。そして、「縁を断ち切ってしまう」ことから切り分けは一切してはならず、1本を丸ごと最後までかじって食べなければならないとされています。

上記の切り分けのように間違った食べ方をすると、恵方巻きを食べてもご利益はないとされています。そこで、恵方巻きの正しい食べ方を以下に紹介していきます。

食べ方その①:恵方巻きを用意する

まずはごく当たり前の手順ですが、恵方巻きを店や通販などで買ったり、作ったりなど用意することから始めます。家族で一人ずつ一本を食べるため、人数分の恵方巻きを用意しましょう。

最初にもありましたが、「縁を断ち切ってしまう」ということなので、恵方巻きは包丁やハサミなどで切らずにそのまま皿に乗せたり盛ったりして出しましょう。ほんの1本はもちろん、ひと口分でも恵方巻きを切ってしまうと、福が逃げてしまうため、間違っても切らないようにしてください。

食べ方その②:その年の恵方を確認する

その年の福を得るため、恵方巻きを食べる際に向く方角「恵方」は、毎年変わります。次に恵方巻きを食べる2019年の恵方は東北東の方角で、この方角に向かって仕事や勉強を行うと良いことが起きると言われています。

そのため、2019年に恵方巻きを食べる間は、東北東をずっと向いているようにしましょう。また、食べたあとに食べる方角が違っていたことがないように、恵方巻きを食べる前にどの方角なのか、自分のいる位置や向きをしっかりと確認してください。

食べ方その③:恵方巻きを一気に食べる

恵方巻きを用意し、そして恵方を確認した後は、いよいよ恵方巻きを食べる手順です。恵方を向いて、自分の願いごとを思い浮かべながら、恵方巻きを最後までじっくりと食べましょう。

恵方巻きは、一言も喋らずに、ただ自分の願いごとを思い浮かべながら、一気に一本食べましょう。喋ると気が散って、思い浮かべている願いごとのイメージが薄れてしまい、恵方から目を逸らしてしまうからです。

そのため恵方巻きは、頭の中で願いごとを思い浮かべ、最後まで黙って食べるのが正しい食べ方であると言えます。こうして恵方巻きを1本食べることができれば、ご利益があると言われています。

恵方巻きの食べ方のルール

以上が恵方巻きの基本的な食べ方ですが、そのほかにも以下のような恵方巻きの食べ方にまつわるルールが存在します。

ルールその①:笑いながら食べる

前項の正しい食べ方にもありましたが、恵方巻きは基本的に黙って食べます。それはなぜかというと「食べ終わるまで黙って食べるとご利益がある」といういわれがあるとされており、黙って最後まで食べると願い事がかなうとも言われているからです。

また、一部の地域によりますが、「笑う門には福来たる」ということわざがあるように、笑うと福がやってくるということから笑いながら食べる風習もあります。そのため、笑いながら食べている人を見たら、多くの人は食べ方をとおり越してマナー違反に見えて驚くことでしょう。

しかし、福を招きたくて恵方巻きを食べているという意味ならば、どちらの食べ方も一致しているため、共通する食べ方の大事なポイントとしては心を込めて食べることにあります。

ルールその②:最後まで口から離さない

恵方巻きを口から離さずに一気に食べると、夢や幸せと縁を切らないで済むという意味があります。そのため、最後まで丸かじりして全部食べればその年の縁起はいいものになるといういわれから、これが食べ方におけるルールの中でも重要なものと言えるでしょう。

しかし、食べ方としては大事なことでも、恵方巻きの大きさはそこそこあり、丸かじりすると息が詰まってどうしても苦しくなってしまうのが難しい所です。そのため、途中で恵方巻きを口から離してしまうことも皆さんの中では多くあることでしょう。

一度に恵方巻きの全部を食べることはできないため、口から離す場合は口元に恵方巻きを置いて適度に休憩を入れるという食べ方をしている人もいます。しかし、それでも途中で恵方巻きを離してしまうことになり、せっかくつなげていた福を手離す、または福が逃げてしまうことになります。

ルールその③:立って座って食べてもいい

恵方巻きは、基本的に立って食べる、座って食べるのどちらの食べ方もOKです。一般的に立って食べなければいけない、座って食べたほうがいいというルールや決まりごとは一切なく、あるとしたら家庭や地域によるものでしょう。

大人にとり恵方巻きを最後まで全部食べるベストな食べ方としては、立って気合を入れて食べるのがいいとか、子供の恵方巻きなどの巻き寿司の食べ方としては床にこぼさないように座らせるとか、小さなルールがあります。しかし、立ち座りに関する食べ方の理由についてはそのように決めても問題はないでしょう。

恵方巻きの食べ方は醤油につけないのか

恵方巻きの基本的な食べ方やそのほかのルールを知った上で、皆さんがもうひとつ気になることがあるとするならば、醤油をつけるかつけないか、ということでしょう。

寿司を食べる際、欠かせない味付けとして誰もがよく使う醤油を恵方巻きにつける食べ方は、どのような場合なのでしょうか。そのことを以下のふたつに分けて解説していきます。

恵方巻きを醤油に漬ける食べ方

最初に紹介した食べ方のところで、恵方巻きにかぶりつく際は味付けとして醤油を一度つけるという場合があります。そのあとは基本的な食べ方に従って最後まで黙々と食べることになるため、再び醤油をつけることはできません。

しかし、実は恵方巻きを1本丸ごと食べ終わるまで続けなければいけないという見方やいわれがある訳ではなく、願いことを考えて食べるという基本的にして儀式的な恵方巻きの食べ方は終わりになるという見方もあります。

その儀式的な食べ方が終わったら、後は醤油に漬けるなり、切って食べやすくするなり自分にあった自由な食べ方をしてもよいということになります。こうした最初の儀式としての食べ方でのみ、醤油のつけ方にもルールがあるということです。

恵方巻きを醤油につけない食べ方

恵方巻きはもちろん、太巻きなどその他の寿司を食べるときに醤油を使わない人もいます。恵方巻きもまた、先述の儀式的な食べ方でも自由な食べ方でも、醤油を使わなくても問題はありません。

そして、市販のものも含めて恵方巻きの具材には、もともとしっかりとした味付けが施されていて、醤油をつけなくても十分においしい場合が多いです。このようなときは醤油をつける必要は全くありません。

簡単に結論をまとめると、恵方巻きに醤油はつけてもつけなくてもいいということになります。醤油をつけるかつけないかの食べ方に関しては、皆さんの好みに合わせて判断するようにしましょう。

恵方巻きの食べ方の由来

恵方巻きの始まりは江戸時代から明治時代にかけての大阪にあり、節分をお祝いしたり、商売繁盛を祈ったりする際、大阪の花街で商人や芸妓たちが食べたものであるとされています。

その頃の名前は恵方巻きというわけではなく、多くは「丸かぶり寿司」「太巻き寿司」と呼んでいました。そして、この世の全てに福徳をもたらす七福神にちなんで7つの具を入れて巻くのが基本となりました。

それでは、なぜ恵方巻きは丸かじりの食べ方が主となったのでしょうか。その由来と、全国に広まっていった時期をそれぞれ説明していきます。

恵方巻きを丸かじりする理由

まず、恵方巻きの主な食べ方となる丸かじりの由来についてですが、七福神にちなんだ7つの具が入れられた太巻きを一本丸ごと食べることで幸福や運気を一気にいただく、ということを意味していることが大きな理由です。

こうした由来があるからこそ、幸福や運気を逃すことなく、丸ごと手に入れるための丸かじりの食べ方は、途中で止めることなく一気に行きたいと思う人も多いでしょう。前項の一気に丸かじりの際に息が苦しくなったとしても、恵方巻きを一本丸ごといただく食べ方で年の幸運を是が非でも手に入れたいからなのです。

恵方巻きが全国で食べられるようになった時期

それから1989年、とあるコンビニエンスストアが広島県で太巻きを売り出し、その太巻きに「恵方巻き」という名前をつけました。そうした太巻きの販売を始めたのが、恵方巻きという名前の始まりとなりました。

その後、恵方巻きはあっという間に全国に広がり、コンビニエンスストアのみならずデパートやスーパーマーケットと、どこの店にでも行けば必ず見られる食品となりました。こうしたことから、恵方巻きは節分と並ぶ年中行事のひとつとなっていきました。

おすすめの恵方巻きのレシピ

ここまで、恵方巻きの食べ方やルール、由来について説明しましたが、店で買うだけでなく料理などの手作りで恵方巻きを楽しむ方も増えてきていることもあり、いろいろなバージョンやアレンジの恵方巻きが生まれてきています。

おすすめレシピその①:刺身切り落としの恵方巻き

スーパーで買える刺身の切り落としを使った恵方巻きで、さまざまな種類の刺身を入れているため彩りが非常によく、さらに刺身のほかにも野菜などの具をいろいろ取り入れているのでお手頃です。

それらの具をそのまま巻けばあっという間にボリューミーでヘルシーな恵方巻きのできあがりです。さらに、もともと具も一口大になっているところも便利で、切らずにすむため食べやすいので一石二鳥です。

【作りかた】

1、
ご飯は温かいうちに寿司酢を加えて混ぜ、冷ます。
きゅうりは縦4等分に切る。

2、
卵は塩を加えて溶く。
薄く油をひいたフライパンを熱して卵を流し込む。
手早くかき混ぜ、固まってきたら端に寄せて細長く形作る。
(薄焼き卵にしてくるくる巻いてもOK)

3、
巻きすの上に乗りを1枚乗せる。
海苔の手前2cmを開けてすし飯を押し付けながら平らに乗せる。
(奥も5cmくらい開ける)
全体にごまを振り、もう1枚の海苔を乗せる。

4、
きゅうり、卵焼き、刺身の切り落としを真ん中より手前に乗せる。
具を崩さないように包み込んでいくように巻いていく。
海苔の継ぎ目を下にしてしばらく置き、落ち着かせる。
半分に切って完成。

出典: http://superslowiegohan.blog.fc2.com/blog-entry-1899.html |

おすすめレシピその②:とんかつ恵方巻き

スポーツの試合や試験の必勝・合格祈願や昇進昇格の願掛けも込め、とんかつの「カツ(勝つ)」にあやかっての肉入り恵方巻きです。作り方は恵方巻きの具にカツを入れて巻くだけで簡単です。

お米2合で3本も作れ、しかも1本あたり具がカツだけあってかなりのボリュームがあり、食べ応えが抜群です。具はチキンカツやビーフカツでもおすすめできるため、興味が湧きましたらぜひとも試してみてください。

お米2合で3本できました。
一本はかなりのボリュームで、食べごたえあります。

細長い豚カツは初めて作ったけど、
意外に食べやすい。

串カツのような感じですね。

出典: http://singlesmeal.blog.fc2.com/blog-entry-266.html |

おすすめレシピその③:海鮮レインボーロール

マグロやエビなどの刺身を上へと飾ったことから、宝石箱のように華やかな外見が特徴的な海鮮巻き寿司で、恵方巻きとして食べるのもおすすめです。

作り方は、のりの上に酢飯を均一に広げて白ゴマを振り、ラップをかぶせて裏返した後に手前から巻いていきます。そこへお刺身や海老や大葉などの具をのせ、さらにラップを使って巻き付けるように包んでいきます。

1.のりの上に酢飯を均一に広げ、白ゴマを振る。
2.ラップをかぶせ裏返し、カニカマ、カットしたアボカドを乗せる。
ラップを使い手前から巻いていく。
3.ラップを敷き、お刺身や海老、大葉を並べる。
②の巻き寿司を巻き終わりを上にして乗せ、ラップを使い巻きつけるように包む。
4.食べる時は、わさびしょうゆにつけていただきます♪

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/52489/recipe/1053583 |

おすすめレシピその④:エビフライ恵方巻き弁当

とんかつ恵方巻きと同じように、中の具をエビフライとゆで卵ディップときゅうりにした恵方巻きのお弁当です。ちなみに海苔の代わりに春色と新緑をイメージしてハムとネギが巻かれており、見た目もカラフルで彩りがあります。

お弁当用には・・・
エビフライ&ゆで卵ディップ(タルタルソース)&きゅうり
巻き巻きしてみました

卵焼きは
いつもは海苔を巻いてるんだけど・・・
立春・・・
ちょっぴり春色&新緑も意識して
ピンクはハムで緑はネギを巻いてみました

出典: https://ameblo.jp/ginkoo/entry-11985006350.html |

おすすめレシピその⑤:恵方巻き風フルーツロール

恵方巻きをスイーツにアレンジしたもので、節分の日の食後のデザートもしくはおやつにもってこいの一品です。作り方はホットケーキの素、卵、牛乳、はちみつで生地を作り、チョコレートをレンジで溶かして生地に混ぜてから模様をつけ、フライパンでホットケーキよりも薄く焼くだけです。

そのあとクレープのように生クリームとフルーツを乗せて巻くだけで、おいしくもかわいらしい恵方巻き風フルーツロールのできあがりです。節分の日のおやつやデザートが欲しいときの一品にぜひ試してください。

ホットケーキの素150gに卵1個、牛乳150cc、はちみつ少々を混ぜた生地を作ります。
チョコレート10gをレンジで溶かし、生地を30g混ぜ合わせて黒い生地も作って、生地に模様をつけます

卵焼きフライパンでホットケーキよりも薄く焼きます。

生クリームとフルーツを乗せて巻き巻き~

出典: https://ameblo.jp/beautywing-flyaway/entry-11463293394.html |

おすすめの恵方巻きの関連商品

そのほかにも、恵方巻きを作る・食べる際に、次のようなおすすめの関連商品がいくつかあります。

築地の王様 王様のネギトロ 500g

多彩で新鮮な海産物を取り扱い、さらに海鮮レストランまで経営している「築地市場」が通販で取り扱っている高品質のネギトロです。この500gパックは約5人前とかなりのボリュームで、解凍してすぐに本格ネギトロ丼が楽しめます。

さらに薬味、小ネギ、大葉、わさび、しょうがなどでお椀に盛った普通のご飯と一緒にシンプルに召し上がれるほかにも、寿司や恵方巻きなどさまざまな料理レシピで楽しめます。また、ビールやワインなどの晩酌のおつまみにもおすすめです。

500㌘を1パックではいっていました。
巻き寿司に使ったのですが、すごく美味しかったです!
また機会があれば食べたいですが送料がかかるのがネックですね

出典: http://amzn.asia/d/16fLaWO |

築地の王様 本まぐろ中落ち1kg前後

王様のネギトロと同じ、「築地市場」が通販で取り扱っているまぐろで、赤身〜ほぼ中トロ状態で舌にとろける味わいがたまらないと評判の中落ちの部位です。

本場の地中海で蓄養された、味と栄養満点の本マグロの中落ちが約1kg、そこそこのボリュームの詰め合わせです。ご飯にのせてマグロ丼にするのはもちろん、恵方巻きの具にして丸かじりでおいしくいただくのもおすすめです。

家族で美味しくいただきました。
身がそこそこついてたので満足です。

出典: http://amzn.asia/d/62L9dU9 |

クッキングツールランチャー

寿司専用の調理器具のひとつで、筒状の器具に飯を入れるだけで恵方巻きも含めた太巻き寿司の寿司飯を簡単に作れます。

恵方巻きにも言えることですが、海苔に寿司飯を乗せて具を入れて、すだれで巻いて巻き寿司の形を作ることは思ったより難しく、家庭で手巻き寿司を作ろうにもなかなか上手に巻けないことがあります。

しかし、この寿司ランチャーを使うと、寿司飯の形が簡単に作れ、あとは海苔を巻いたり切ったりするだけで、形の良い太巻き寿司を作れます。恵方巻きは手作りと決めている方も、こちらを使ってみてはいかがでしょうか。

節分が近く、恵方巻を作るために買いました。
誰でも簡単に太巻きが作れます。
お子さんがいるご家庭なら、一緒に楽しく太巻きを作りたいという時に最適です。
仕上がりもきれいでした。

出典: http://amzn.asia/d/cW5FNsg |

恵方巻きを正しく食べて新年の運気を呼び寄せよう

いかがでしたでしょうか。今回の記事では恵方巻きと、恵方巻きの正しい食べ方とルール、そして由来について紹介しました。皆さんもこの記事を参考にして、恵方巻きを楽しくおいしく食べて、新年の幸福と運気を呼び寄せましょう。

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